广兴洲大白菜以其独特的品质和风味而闻名。广兴洲镇位于长江与洞庭湖交汇处的江湖冲积洲平原，地势平坦，土地肥沃，土壤pH值中性，沙壤，气候温暖，雨量充沛，四季分明，日照时间长，非常适合大白菜的生长。

　　广兴洲大白菜的外观呈倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状。其菜帮薄，纤维细，口感细嫩，微带甘甜，清脆爽口。煮熟后汤汁浓白，是南方大白菜中的“珍品”。

　　广兴洲大白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等营养元素，具有润肠通便、调节免疫力的功效。棵大、根小、纤维细而少的特点，使得它易于煮熟，适合炒、烧、涮、拌、扒等多种烹饪方式。